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Teyssier Hôtel - Restaurant
rue du pont Turgot - 19140 Uzerche
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Hôtel Restaurant Teyssier
Accueil > Restaurant > Menu de la Vézère

Menu de la Vézère

 en Corrèze


35€ TTC

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35€ TTC
Repas gastronomique élaboré par  notre Chef Gabiron Bertrand et son équipe. Vous pourrez profiter d'une ambiance chaleureuse dans notre restaurant panoramique avec une vue sur le vieux pont d'Uzerche et de la Vézère ou bien  dans notre deuxième salle avec une ambiance romantique.

Le Logis de France Hôtel-restaurant Teyssier propose une cuisine traditionnelle basée sur des produits du terroir de qualité.
 
Pour débuter
Foie gras mi-cuit et son chutney de pommes, gingembre et zestes de clémentines, réduction de jus de pommes, gingembre et clémentines rôties.
Ou
Langoustines poêlées sur une fondue d’épinard et sarrasin grillé, royale de crustacés, émulsion et tuile sarrasin.
Pour suivre
Blanc de cabillaud “Skreï” sur une émulsion de cèpes, mousseline de panais et de  potimarrons, légumes d’hivers et crumble au parmesan.
Ou 
Filet de bœuf poêlé, pomme fondante au lard, échalotes confites, cébettes rôties et sauce soubise.
***
Assiette de fromage du Limousin (supplément de 5 euros)
***
Pour terminer
Le choco-café: 
Crème onctueuse au chocolat servie tiède, émulsion faisselle et miel, comme un cigare choco-café et crumble chocolat sur une gelée au chocolat et glace café.
Ou 
La tarte au citron vert meringuée, mousse fromage blanc orange sanguine-citron vert,coulis citron vert, gelée et sorbet orange.