Teyssier
Hôtel*** Restaurant
Uzerche
+33 (0)5 55 73 10 05
Teyssier Hôtel - Restaurant
rue du pont Turgot - 19140 Uzerche
rue du pont Turgot - 19140 Uzerche
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Notre carte
en Corrèze
NOS ENTRÉES
Salade d’endives, mousse de betteraves rouges, magret fumé, pomme à l’huile de noix 12€
Salade de lentilles vertes, joue de porc confite 15€
Tartare de Saint-Jacques, citron vert et mangue, au lait de coco 21€
Vol au vent de ris d’agneau, quenelle de volaille, crème de champignon acidulé 20€
Salade de Pous de blé noir, rocamadour au miel 16€
Crépinette de pied de porc au vin 14€
NOS PLATS
Filet mignon de porc en croute de lard fumé, crème de topinambour, purée de butternut 22€
Ris de veau poêlé persillé, écrasé de pomme de terre 34€
Dos de cabillaud rôti à la pistache, infusion huile d’olive aux herbes, fondue de poireaux 26€
Brochette de lotte au chorizo, fondue d’oignon et choux vert 32€
Tête de veau aux herbes et condiments 24€
Pavé de rumsteck Limousin, crème de Saint-Nectaire, pomme de terre grenaille 30€
NOS DESSERTS
Crème brûlée à la vanille bourbon et noix caramélisées 10€
Tartelette aux poires pochées aux épices, crème d’amande 13€
Profiteroles au chocolat 12€
Brochette d’ananas rôties aux graines de sésames et miel, flambée au rhum 13€
Gâteau aux noix, crème anglaise 10€
Flognarde aux pommes, aromatisée au rhum 10€
Assiette de fromages régionaux 12€
Salade d’endives, mousse de betteraves rouges, magret fumé, pomme à l’huile de noix 12€
Salade de lentilles vertes, joue de porc confite 15€
Tartare de Saint-Jacques, citron vert et mangue, au lait de coco 21€
Vol au vent de ris d’agneau, quenelle de volaille, crème de champignon acidulé 20€
Salade de Pous de blé noir, rocamadour au miel 16€
Crépinette de pied de porc au vin 14€
NOS PLATS
Filet mignon de porc en croute de lard fumé, crème de topinambour, purée de butternut 22€
Ris de veau poêlé persillé, écrasé de pomme de terre 34€
Dos de cabillaud rôti à la pistache, infusion huile d’olive aux herbes, fondue de poireaux 26€
Brochette de lotte au chorizo, fondue d’oignon et choux vert 32€
Tête de veau aux herbes et condiments 24€
Pavé de rumsteck Limousin, crème de Saint-Nectaire, pomme de terre grenaille 30€
NOS DESSERTS
Crème brûlée à la vanille bourbon et noix caramélisées 10€
Tartelette aux poires pochées aux épices, crème d’amande 13€
Profiteroles au chocolat 12€
Brochette d’ananas rôties aux graines de sésames et miel, flambée au rhum 13€
Gâteau aux noix, crème anglaise 10€
Flognarde aux pommes, aromatisée au rhum 10€
Assiette de fromages régionaux 12€