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Teyssier Hôtel - Restaurant
rue du pont Turgot - 19140 Uzerche
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Hôtel Restaurant Teyssier
Accueil > Restaurant > Menu de la Vézère

Menu de la Vézère

 en Corrèze


39€ TTC

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39€ TTC
Repas gastronomique élaboré par  notre Chef Gabiron Bertrand et son équipe. Vous pourrez profiter d'une ambiance chaleureuse dans notre restaurant panoramique avec une vue sur le vieux pont d'Uzerche et de la Vézère ou bien  dans notre deuxième salle avec une ambiance romantique.

Le Logis de France Hôtel-restaurant Teyssier propose une cuisine traditionnelle basée sur des produits du terroir de qualité.
 
  
  Pour débuter
Notre foie gras mi-cuit, Chutney coing-raisin, raisins frais , gelée de jus de raisin et réduction de jus de coing. 
Ou
Ballotine servi chaude de saumon farci au saumon fumé, poireau grillé, sauce vin blanc et caviar de hareng. 
Pour suivre 
Médaillon de lotte roulé au lard dans une soupe de poisson ,pommes fondantes safranées, petits légumes du moment.
Ou 
Riz de veau au poêlon ou filet de bœuf mariné et condiments, mousseline de haricots blanc à la crème de truffe (tuber astivum) petits légumes et sauce bordelaise.
Pour terminer
Chocolat/ananas/noix de coco en plusieurs textures: mousse au chocolat, ananas poché sur un crumble chocolat,crémeux ananas,Espuma et sorbet noix de coco.
Ou
Macarons noisettes garnie de ganache pistache et praliné , quartiers de mandarines fraîches et coulis de mandarine, crème glacée pistache. 
 
Suite  au contexte actuel le port du masque est obligatoire dans l'établissement.
Munissez vous  de votre pass sanitaire, PCR ou Antigénique négatif de  - 72h


L'accueil pour le restaurant s'effectuera
le midi de 12h à 13h30 
le  soir de 19h15-20h30.

 L'établissment sera fermé le samedi et dimanche