Notre carte

en Corrèze

NOS ENTRÉES

Salade d’endives, mousse de betteraves rouges, magret fumé, pomme à l’huile de noix    12€

Salade de lentilles vertes, joue de porc confite                    15€

Tartare de Saint-Jacques, citron vert et mangue, au lait de coco                21€

Vol au vent de ris d’agneau, quenelle de volaille, crème de champignon acidulé            20€

Salade de Pous de blé noir, rocamadour au miel                   16€

Crépinette de pied de porc au vin        14€

NOS PLATS

Filet mignon de porc en croute de lard fumé, crème de topinambour, purée de butternut 22€

Ris de veau poêlé persillé, écrasé de pomme de terre                34€

Dos de cabillaud rôti à la pistache, infusion huile d’olive aux herbes, fondue de poireaux    26€

Brochette de lotte au chorizo, fondue d’oignon et choux vert           32€

Tête de veau aux herbes et condiments   24€

Pavé de rumsteck Limousin, crème de Saint-Nectaire, pomme de terre grenaille        30€

NOS DESSERTS

Crème brûlée à la vanille bourbon et noix caramélisées                           10€

Tartelette aux poires pochées aux épices, crème d’amande                       13€

Profiteroles au chocolat                   12€

Brochette d’ananas rôties aux graines de sésames et miel, flambée au rhum        13€

Gâteau aux noix, crème anglaise            10€

Flognarde aux pommes, aromatisée au rhum                   10€

Assiette de fromages régionaux           12€

< Retour